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意大利酿酒师促进可持续酿酒



意大利是首批支持有机葡萄酒价值的主要葡萄酒生产国之一。现在,一些意大利酿酒师更进一步,提倡新标准:“可持续”酿酒。

意大利的有机葡萄酒遵循一系列规则,禁止在葡萄生长期间使用化学杀虫剂和除草剂或在发酵过程中使用转基因酵母。亚硫酸盐和其他添加剂的使用也受到限制。

本月早些时候通过的一项部级法令制定的新标准增加了保护环境的新要求,从尽量减少使用汽油动力拖拉机到鼓励使用回收玻璃和纸张,甚至用于包装和宣传材料。总体目标是在生产和分销过程的每个步骤中产生更少的废物。

符合由即将成立的独立和认可实体判断的标准的酿酒师将被允许在其标签上使用特殊印章。

该法令由意大利环境部和农业部在酿酒商和环保组织的参与下共同制定。

“许多经济部门正在寻找使他们的生产更具可持续性的方法,”意大利葡萄酒联盟秘书长保罗·卡斯特莱蒂告诉新华社,意大利葡萄酒联盟是推动新标准的主要组织之一。“消费者越来越关注环境影响,我们认为采取这些措施的葡萄酒会受到消费者的青睐。”

据工会称,意大利是欧洲第一个发起此类倡议的国家。Castelletti 表示,可持续的酿酒标准将在 2021 年开始实施。Castelletti 补充说,在欧洲以外,新西兰的酿酒师一直是这种生产过程的先锋。

意大利北部威尼托地区的葡萄酒生产商马西莫·贾诺利 (Massimo Gianolli) 表示同意。他说,印章将被视为有争议的酿酒师生产优质葡萄酒的保证。

“随着时间的推移,消费者将学会寻求这种保证,”Gianolli 告诉新华社,并补充说意大利葡萄酒是这一领域的先行者,其他国家肯定会紧随其后。

据 Gianolli 称,在第一年,占该国葡萄酒总产量 3% 至 5% 的酿酒师将参与该计划。但这个数字可能会在第二年跃升至 10% 至 15%,之后还会更高。

“没有理由不能将意大利葡萄酒视为欧洲‘可持续生产’的葡萄酒,”他说。




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